绝大部分咖啡爱好者还不了解的是，导致这个全球生态系统受到破坏的一个重要因素，是为了满足他们对咖啡的需求。从前，大多数南美的农场都使用“遮阴式”（shade farming）的种植方式，当时还允许咖啡树被有技巧地种植在传统的树荫底下。可是到了20世纪70年代中期，巴西的农场大多改用所谓的“阳光生长法”。这意味着整座森林都会被烧掉，只有咖啡树被保留下来。