美国可以说是西方世界中完全以咖啡为基因的国家，因为于1607年建立詹姆斯敦（Jamestown）殖民地的约翰·史密斯（John Smith）船长在中东的时候已经接触过咖啡。“五月花号”不仅带来了第一批朝圣者，也带来了研磨咖啡的研钵与搥捣用的杵。到了1669年，纽约已经开始有各种加了肉桂与蜂蜜的咖啡。一年后，美国第一家合法的咖啡馆在波士顿开张，所有权在一个名叫多萝茜·约翰逊（Dorothy Johnson）女士的名下。